Ihe ụtọ mejupụtara otu ma ọ bụ karịa ogige organic nwere isi, n'ime ụmụ irighiri ihe ndị a enwere ụfọdụ otu aromatic. a na-ejikọta ha n'ụzọ dị iche iche n'ime molekul, nke mere na ụtọ nwere ụdị isi na ísì dị iche iche.
Arọ molekụla na-adịkarị n'etiti 26 na 300, soluble na mmiri, ethanol ma ọ bụ ihe mgbaze organic ndị ọzọ. Ngwakọta ahụ ga-enwerịrị otu atọm dịka 0H, -co -, -NH na -SH, nke a na-akpọ otu aromatic ma ọ bụ otu aromatic. Ụyọkọ ntutu a na-eme ka isi ahụ na-emepụta ihe dị iche iche, na-enye ndị mmadụ mmetụta dị iche iche nke ihe nsure ọkụ na-esi ísì ụtọ.
Nhazi nke ụtọ
Dị ka isi iyi nwere ike kewaa eke flavors na sịntetik flavors. Enwere ike kewaa ekpomeekpo eke n'ime ụtọ anụ ọhịa na ekpomeekpo osisi. Enwere ike kewaa ngwa nri sịntetị ka ọ bụrụ ụtọ dịpụrụ adịpụ, njikọ kemịkalụ na agwakọta ekpomeekpo, ekpomeekpo sịntetị na-ekewa n'ime ụtọ nke ọkara synthetic na ụtọ synthetic zuru oke.
Ihe ụtọ eke
Natural flavors na-ezo aka na mbụ na unprocessed ozugbo etinyere keisi akụkụ nke anụmanụ na osisi; Ma ọ bụ ihe na-esi ísì ụtọ ewepụtara ma ọ bụ nụchaa site n'ụzọ anụ ahụ na-agbanweghị ihe mbụ ha mejupụtara. Ihe ụtọ eke na-agụnye ụtọ anụ ọhịa na osisi ụdị abụọ.
Animal eke flavors
Ụdị ụtọ anụ ọhịa dị iche iche na-adịchaghị obere, ọ na-abụkarị maka nzuzo ma ọ bụ nsị anụ anụmanụ, e nwere ihe dị ka ụdị iri na abuo nke anụ ọhịa dị maka ngwa, ihe a na-eji ugbu a bụ: musk, ambergris, civet incense, castorean ndị a ụtọ anụ anọ.
Osisi eke ekpomeekpo
Ihe ọkụkụ sitere n'okike bụ isi ihe na-esi ísì ụtọ, ụdị ụtọ osisi na-aba ụba, na usoro ọgwụgwọ dị iche iche. Ndị mmadụ achọpụtala na e nwere ihe karịrị ụdị osisi 3600 na-esi ísì ụtọ na okike, dị ka mint, lavender, peony, jasmine, cloves, wdg, ma ọ bụ naanị ụdị 400 dị irè dị ugbu a. Dịka usoro ha si dị, enwere ike kewaa ha na terpenoids, otu aliphatic, otu aromatic na ogige nitrogen na sọlfọ.
sịntetik flavors
Nri ụtọ sịntetik bụ ngwakọta ekpomeekpo nke a na-esi na njikọ kemịkal eme ihe site na iji akụrụngwa sitere n'okike ma ọ bụ akụrụngwa kemịkal. Ka ọ dị ugbu a, e nwere ihe dị ka 4000 ~ 5000 ụdị ụtọ sịntetik dị ka akwụkwọ akụkọ si kwuo, ihe dị ka ụdị 700 na-ejikarị eme ihe. N'ime usoro ekpomeekpo ugbu a, ekpomeekpo sịntetik bụ ihe dịka 85%.
Ihe nsure ọkụ na-anọpụ iche
Ihe ndị na-esi ísì ụtọ bụ otu ogige ekpomeekpo nke dịpụrụ adịpụ n'anụ ahụ ma ọ bụ kemịkalụ na-esi ísì ụtọ. Ha nwere otu ihe mejupụtara na ihe owuwu molekul doro anya, mana ha nwere otu isi, ọ dịkwa mkpa ka ejiri ya na ihe ndị ọzọ sitere n'okike ma ọ bụ sịntetik.
Semi-synthetic ekpomeekpo
Ọkpụkpụ Semi-synthetic bụ ụdị ekpomeekpo sitere na mmeghachi omume kemịkal, nke bụ akụkụ dị mkpa nke ekpomeekpo sịntetik. Ka ọ dị ugbu a, arụpụtala ihe karịrị ụdị 150 nke ngwaahịa na-esi ísì ụtọ.
Ihe ụtọ sịntetịt zuru oke
Ihe ụtọ sịntetịt zuru oke bụ ngwakọta kemịkalụ enwetara site na mmeghachi omume kemịkalụ ọtụtụ nzọụkwụ nke petrochemical ma ọ bụ ngwaahịa kemịkalụ coal dị ka ihe bụ isi akụrụngwa. Ọ bụ "ihe arụrụ arụ" nke a kwadebere dị ka ụzọ sịntetịt siri guzosie ike. E nwere ihe karịrị 5,000 ụdị ụtọ sịntetik n'ụwa, ma e nwere ihe karịrị 1,400 ụdị ụtọ sịntetik a na-ekwe na China, na ihe karịrị ụdị 400 nke ngwaahịa ndị a na-ejikarị eme ihe.
Ngwakọta ụtọ
Ịgwakọta na-ezo aka ngwakọta nke wuru ọtụtụ ma ọ bụ ọbụna ọtụtụ ekpomeekpo (eke, sịntetik na dịpụrụ adịpụ ngwa nri) nwere ụfọdụ ísì ma ọ bụ ísì ụtọ nke a pụrụ iji ozugbo maka ekpomeekpo ngwaahịa, nke a makwaara dị ka isi.
Dị ka ọrụ nke ekpomeekpo na ngwakọta, ọ nwere ike kewaa n'ime akụkụ ise: isi ihe na-esi ísì ụtọ, na ihe na-esi ísì ụtọ, modifier, ihe na-esi ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ. Enwere ike kewaa ya n'ime akụkụ atọ: isi ísì, ísì anụ ahụ na isi ísì dị ka ekpomeekpo na oge njigide.
Nhazi nke isi ísì
Poucher bipụtara usoro iji wepụta ihe na-esi ísì ụtọ dabere na isi ísì ha. Ọ tụlere 330 ihe na-esi ísì ụtọ na ihe na-esi ísì ụtọ na ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ, na-ekewa ha n'ime isi, ahụ na isi ísì ụtọ dabere na ogologo oge ha nọgidere na akwụkwọ ahụ.
Obere akpa ahụ na-ekenye ọnụọgụ nke "1" maka ndị ísì ha na-efunahụ n'ime ihe na-erughị otu ụbọchị, "2" nye ndị ísì ha na-efunarị n'ime ihe na-erughị ụbọchị abụọ, na ihe ndị ọzọ ruo "100", mgbe nke ahụ gasịrị enwekwaghị ọkwa. Ọ na-ekewa 1 ruo 14 dị ka isi isi 15 ruo 60 dị ka ísì anụ ahụ yana 62 ruo 100 dị ka isi isi ma ọ bụ isi ísì.
Oge nzipu: Ọgọst-23-2024