Nke a bụ nkọwa zuru ezu:
1. Chemistry: Ihe kpatara Isomerism ji dị mkpa na Lactones
Maka lactones dị ka δ-Decalactone, aha "cis" na "trans" anaghị ezo aka na njikọ abụọ (dị ka ọ na-eme na ụmụ irighiri ihe dị ka fatty acids) kama na stereochemistry ikwu na ụlọ ọrụ chiral abụọ na mgbanaka. Ọdịdị mgbanaka ahụ na-emepụta ọnọdụ ebe ntụgharị oghere nke atom hydrogen na alkyl yinye n'akụkụ ụgbọ elu mgbanaka dị iche.
Cis-Isomer: Atọm hydrogen dị na atom carbon dị mkpa dị n'otu akụkụ nke ụgbọ elu mgbanaka. Nke a na-emepụta ọdịdị a kapịrị ọnụ, nke nwere mmachi.
Trans-Isomer: Atọm hydrogen dị n'akụkụ nke ọzọ nke ụgbọ elu mgbanaka. Nke a na-emepụta ọdịdị dị iche iche, na-enwekarị nsogbu na-adịchaghị mma.
Esemokwu dị nro ndị a dị n'ụdị na-eduga n'iche dị ukwuu na ka molekul na-emekọrịta ihe na ndị na-anabata isi, ya mere, profaịlụ ísì ya.
2. Oke na eke vs. sịntetikMmiri ara ehi Lactone
Isi mmalite isi mmalite cis Isomer Proportion ahụkarị trans Isomer Proportion Key Reason
Eke (site na mmiri ara ehi)> 99.5% (N'ụzọ dị irè 100%) <0.5% (Trace ma ọ bụ na-anọghị) Ụzọ enzymatic biosynthesis na ehi bụ stereospecific, na-emepụta naanị (R) -ụdị nke na-eduga na cis-lactone.
Sịntetik ~ 70% - 95% ~ 5% - 30% Ọtụtụ ụzọ njikọ kemịkalụ (dịka ọmụmaatụ, site na petrochemicals ma ọ bụ ricinoleic acid) abụghị nke zuru oke stereospecific, na-ebute ngwakọta nke isomers (onye agbụrụ). The kpọmkwem ruru dabere na kpọmkwem usoro na ọcha nzọụkwụ.
3. Mmetụta mmetụta: Ihe kpatara cis Isomer ji dị mkpa
Nkezi isomer a abụghị naanị ọchịchọ ịmata ihe; ọ na-enwe mmetụta kpọmkwem na mmetụta dị ike na àgwà mmetụta:
Cis-δ-Decalactone: Nke a bụ isomer nwere nnukwu uru, siri ike, creamy, piich-dị ka, na isi mmiri ara ehi. Ọ bụ ngwakọta agwa-mmetụta makaMmiri ara ehi Lactone.
trans-δ-Decalactone: isomer a nwere ihe na-esighị ike karị, na-adịchaghị mma, na mgbe ụfọdụ ọbụna "acha ndụ ndụ" ma ọ bụ "abụba" isi. Ọ na-enye ntakịrị ihe na profaịlụ ude a chọrọ ma nwee ike imebi ma ọ bụ mebie ịdị ọcha nke ísì ahụ.
4. Mmetụta maka ụlọ ọrụ Flavor & fragrance
Oke nke cis na trans isomer bụ isi akara nke ịdị mma na ọnụ ahịa:
1. Natural Lactones (site na mmiri ara ehi): N'ihi na ha bụ 100% cis, ha nwere ihe kacha mma, dị ike, na-esi ísì ụtọ. Ha bụkwa ndị kachasị ọnụ n'ihi usoro dị oke ọnụ nke mmịpụta sitere na mmiri ara ehi.
2. Lactones sịntetik dị elu: Ndị na-emepụta na-eji usoro kemịkalụ ma ọ bụ usoro enzymatic dị elu mee ka mkpụrụ nke isomer cis dị elu (dịka ọmụmaatụ, nweta 95%+). COA maka lactone sịntetịt dị adị ga-akọwakarị ọdịnaya cis dị elu. Nke a bụ oke dị oke egwu nke ndị na-azụ ahịa na-enyocha.
3. Standard sịntetik Lactones: Ọdịnaya cis dị ala (dịka ọmụmaatụ, 70-85%) na-egosi ngwaahịa a nụchara anụcha. Ọ ga-enwe isi ike na-esighị ike, nke na-adịchaghị mma ma jiri ya na ngwa ebe ọnụ ahịa bụ isi ọkwọ ụgbọ ala na isi ísì adịghị mkpa.
Mmechi
Na nchịkọta, oke ahụ abụghị ọnụọgụ edobere kama ọ bụ isi ihe na-egosi mmalite na ịdịmma:
· N'okike, oke a na-agbadata nke ukwuu na>99.5% cis-isomer.
· N'ime njikọ, oke dị iche iche, mana ọdịnaya cis-isomer dị elu na-ejikọta ya na isi ísì ụtọ dị elu, nke dị elu na nke siri ike karị.
Ya mere, mgbe nwale a sample nkeMmiri ara ehi Lactone, cis / trans ratio bụ otu n'ime nkọwa kachasị mkpa iji nyochaa na Asambodo Analysis (COA).
Oge nzipu: Sep-26-2025